Kosthold

Da jeg slengte litt med leppa om betennelsesdempende matvarer her om dagen, kom det et ønske om at jeg skulle utdype temaet noe. Jeg er ingen kostholdsekspert, men jeg videreformidler gladelig informasjonen i siste iForm - og så er det fritt frem for å kjøre debatt! Jeg garanterer ikke at matvarene virker så effektivt som det gis inntrykk av i artikkelen - men at de alle er sunne og bør inngå i kostholdet vårt er det neppe noen tvil om. I grunnen er det ikke noe mer komplisert enn det - spis variert med mye grønnsaker, frukt og belgfrukter, så får kroppen det den trenger. Men jeg har bestemt meg for å bli flinkere til å gi kroppen det den trenger ekstra mye av rett etter trening, slik at musklene får restituert seg ordentlig. Hard trening setter kroppen i en lett betennelsestilstand, og følgende matvarer skal ha en spesielt positivt virkning mot dette:

- fet fisk - spis en liten porsjon laks, makrell, sild eller ørret daglig
- mandler og valnøtter - spis gjerne 20-30 gram daglig
- bær, kål og sitrusfrukter

Også alkohol skal være "antiinflammatorisk" som det så fint heter, men her er det selvfølgelig små mengder som gjelder :-) En til to enheter daglig er visstnok betennelseshemmende! (NB: Se kommentar fra forsker-Silja nedenunder.)

I tillegg nevnes flere matvarer som fremhever hverandres positive egenskaper. Vi lærte vel alle på skolen at det var lurt å drikke juice til brunost, fordi c-vitaminet hjalp kroppen å ta opp jernet som dengang var tilsatt brunosten. Det finnes flere slike komboer:

Bedre opptak av jern som er viktig for de røde blodlegemene (som transporterer oksygen ut til musklene):

Sitron + Blåskjell = Sant
Linser eller tørkede bønner + Salat eller grønnsaker = Sant

Bedre opptak av folat, også viktig for produksjonen av røde blodlegemer:

Tunfisk eller sild + Salat eller grønnsaker = Sant

Bedre immunforsvar, så man slipper å bli syk rett før Oslo Maraton:

Paranøtter + Brokkoli = Sant
Tomat + Brokkoli = Sant
Linfrø eller sesamfrø + Brokkoli = Sant
Fisk eller skalldyr+ Brokkoli = Sant

Restitusjon av celler:

Bønner + Ost = Sant

Og så helt til slutt en liten coctailblanding for hjernen. Jeg mener å ha sett på flere blogger at "jo mer jeg løper, jo dummere blir jeg". Her er kanskje redningen, i hvert fall påstås det at disse matvarene motvirker psykisk ubalanse, trøtthet og depresjon:

Reker + Fullkornpasta = Sant
Pistasjenøtter + bønner, bulgur eller linser = Sant

Kilde: iForm 10/2010

Sommerferien er en fin anledning til å handle uvante matvarer som ikke nødvendigvis finnes på Rema - jeg skal benytte sjansen til å hamstre inn f.eks. kikerter, forskjellige typer bønner og grønnsaker fra små grønnsakshandlere som ellers ligger utenfor "hverdagsruta". Ellers kommer jeg til å spise variert og sunt på ferie i Frankrike - franskmenn er veldig flinke til å spise mindre kjøtt og mer grønnsaker enn oss nordmenn. Man forsyner seg kun én gang av hovedretten, men til gjengjeld bugner det av salater, grønnsaker og frukt. Ost og rosévin skal jeg unne meg etter den daglige joggeturen - hvis ting går etter planen! ;)

Den beste komboen av alle

I går var det siste Treningscamp for min del før ferien (men det er intervaller hver onsdag hele sommeren igjennom!). Det var en god opplevelse, jeg klarte å klemme til litt igjen på de enkle rundene. Den siste løp jeg i 4:11-tempo, mot vanlig 4:25! Etterpå var det styrketrening. Veldig, veldig hardt, men forhåpentligvis effektivt!

Før de siste treningene har jeg spist en stor boks makrell i tomat på to brødskiver, og jeg føler meg så uendelig mye bedre når jeg løper med ordentlig mat i magen. I går ble det sushi etter treningen attpåtil...