Rolig langtur i Fredrikstadmarka

I går sto en 90-minutters langtur på programmet - nærmere bestemt 14-15 km. Vi var i Fredrikstad, og ville benytte sjansen til å sjekke ut en del av Fredrikstadmarka rundt-løypa. Dette er et 20 kilometers skogsløp som går av stabelen 10. oktober, og jeg har veldig lyst til å delta. Men det krever at jeg trener mer terreng og motbakker, og det føltes derfor greit å legge ukas langtur til skogen.

Régis, Hanne, Torfinn og Astrid

Hanne, Torfinn, Régis og jeg startet over Bratliparken, forbi Skytterhuset og deretter langs østsiden av Borredalsdammen. Fredrikstadmarka rundt-traseen fortsetter oppover mot Visterflo, men vi tok i steden en snarvei opp til Skihytta. Mye stigning her - Torfinn spurtet mens vi andre hadde nok med å kreke oss oppover bakkene. Det gikk rolig den første halvdelen av turen, men fra Skihytta og hjemover var terrenget mye lettere (det gikk nedover...) og farten kunne økes uten at pulsen gikk til værs. Jeg følte meg lett og fin hele veien. For en fantastisk følelse, å kunne løpe over 15 km uten å synes det er grusomt! Jeg kjenner endelig at treningen monner, og jeg trives når jeg løper. Før løp jeg fordi jeg elsket den deilig følelsen etterpå - nå synes jeg at selve løpingen i seg selv er deilig. Det er et stort skritt framover!

Jeg tenkte jeg skulle ta opp tråden fra kostholdsinnlegget mitt tidligere i sommer. Ferien ble veldig usunn for min del, med mye kjøtt, ost og vin, og det er nå på tide å få mer grønnsaker og bønner inn i den daglige matlagingen igjen. Utfordringen blir da å lage noe som er enkelt, men også godt. Jeg mislikte sterkt alt som lignet på grønnsaker helt til jeg flyttet til Frankrike og oppdaget nye måter å tilberede dem på. Jeg tenkte jeg skulle dele noen gode ideer, det er kanskje flere enn meg som er lei av kokte gulrøtter og poteter...

Dagens tips: Alt blir mye bedre med en god vinaigrettdressing

Salat med vinaigrettdressing er første bud her i huset. Da mener jeg ikke bare grønn salat, men de fleste sorter grønnsaker. Og jeg mener en ordentlig god sennepsbasert vinaigrettdressing med f.eks. hakket sjalottløk i. Mine favoritter - enkle, rimelige og særdeles sunne, men likevel kjempegode:

- Gulrotsalat. Rasp gulrot. Lag en dressing med en klatt dijon-sennep, 1 del rødvinseddik og 3 deler olivenolje (prøv deg fram). Smak til med salt og pepper. Hakk sjalottløk (eller vårløk) og bland i dressingen, la den trekke godt inn i løken. Bland i de raspede gulrøttene. Noe helt annet enn vanlig råkostsalat!

- Rødbetsalat. Kok rødbetene kvelden i forveien (dette tar litt tid, opptil flere timer, men krever lite arbeid). Skrell og skjær i biter. Lag dressing. Hakk sjalottløk og valnøtter. Ha gjerne i litt ruccola- eller annen grønn salat. Bland alt. Veldig sunt! (Til fest: Ha oppi skiver av tørket andebryst. Mmm.)

- Blomkålsalat. Damp blomkålen. Lag dressing. Til denne salaten er det godt med hakket hvitløk i dressingen. Bland sammen mens blomkålen fortsatt er lunken.

- Kikertsalat. Det meste passer sammen med kikerter. Jeg bruker ofte tomater, paprika, kyllingbiter, grønn salat... Sennepsdressingen med sjalottløk gjør det lille ekstra. Kikerter inneholder masse proteiner!

Andre sunne tips mottas med takk :)